De Chinese voedingsleer kijkt naar de Vijf Elementen en de daaraan gekoppelde smaken, organen, seizoenen, emoties etc. Het Water element is verbonden met de organen van de Nier en de Blaas. Volgens de Chinese geneeskunde staan de Nieren voor de basis en oorsprong van ons leven; de Nier slaat Jing op. Jing staat voor de energie die je voor je geboorte al mee krijgt. Een soort basisvoorraad aan energie. Je kunt Jing zien als een batterij die gedurende het aardse leven langzaam leeg raakt. Je kunt Jing moeilijk aanvullen. Het is vooral zaak om te bewaken dat jouw voorraad niet te snel leeg raakt door stress, gebruik van medicijnen/drugs, verkeerde voeding en slechte leefgewoonten.

Met het versterken van je nierenergie zorg je ervoor dat je Jing niet onnodig snel opgebruikt wordt. Bij een zwakke Nierenergie kun je klachten krijgen aan je blaas en darmen zoals: incontinentie, 'snachts plassen, veel/heldere urine en diarree. Ook is de Nier verbonden aan de oren het haar. Bij zwakke nieren merk je dit aan klachten zoals tinnitus, haaruitval en snel grijs worden.

De kleur die bij het Water element hoort is zwart, en de smaak is zout. Om je nierenergie te versterken kun je voeding gebruiken met een donkere/zwarte kleur en lichtzoutige smaak. Ook hierbij geldt; alles met mate. Want teveel zout zorgt voor uitdroging. Voorbeelden van voedingsmiddelen die bij het Water element horen zijn:

- zwarte sesam

- sojasaus

- zeewier 

- olijven

- zwarte bonen

En met dat laatste ingrediënt heb ik een heerlijke brownie gemaakt. Niet van echt (=ongezond) te onderscheiden.

Want gezond eten mag ook lekker zijn toch. Er zijn verschillende variaties van deze zwarte bonen brownie te vinden op internet. Ik heb er mijn eigen variant gemaakt. Ik gebruik hierin een stuk pure chocolade maar daar zitten uiteraard suikers in. Ik vind het echter belangrijk dat het hele gezin van mijn baksels kan meegenieten, en met dit recept lukt dat. Het meeste tijd zit in het weken en koken van de zwarte bonen. Als het een keer wat sneller moet (vanwege onverwacht bezoek bijvoorbeeld) kun je ook zwarte bonen uit blik gebruiken, maar de pure variant heeft mijn voorkeur.

Zwarte bonen brownie - recept

Ingrediënten:

100 gram zwarte bonen - 24 uur weken - goed spoelen en weekwater weggooien! - daarna 1,5 uur koken

70 gram pure chocolade - gesmolten

6 dadels (zonder pit) geweekt in warm water

2 eieren

2 theelepels wijnsteenbakpoeder

1 snufje zout

3 eetlepes kokosolie - gesmolten

1 vanille stokje

1 handje walnoten - optioneel - ter garnering

Bereiding:

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Pak een bakvorm - ik gebruik een ovenschaal bekleed met bakpapier.

- Doe alle ingrediënten behalve het vanillestokje en de walnoten in een keukenmachine of blender en maal het fijn.

- Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit, doe dit bij het mengsel.

- Giet het mengsel in de ovenschaal en zet dit zo'n 40 minuten in de oven. Optioneel: garneer met walnoten.

Laat ze niet te lang bakken om het smeuïg te houden. Je kunt ze 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.
De kinderen vinden het ook heerlijk als tussendoortje. Enjoy!