Chinese voedingsleer Blog

Hoe kom je de drukke decembermaand een beetje leuk door?

Tue, 02 Dec 2025 20:41:26 GMT

Tips om de decembermaand een beetje gezellig en gezond door te komen

Ik weet niet hoe het met jullie zit. Maar voor mijn gevoel is dit jaar nóg sneller omgevlogen dan anders. Daarom is het alweer tijd voor de laatste blog van dit jaar. En die komt meestal op een goed moment want de decembermaand zit voor de meesten vol uitdagingen als het gaat om een gezonde leefstijl.

Maar als we kijken naar de Chinese voedingsleer dan horen we een ander geluid: december luidt het meest yin-moment van het jaar in: donker, koud en een natuurlijke uitnodiging om naar binnen te keren. De Chinese voedingsleer ziet deze periode als het seizoen waarin je lichaam juist rust, warmte en langzame voeding nodig heeft. Alleen… precies in deze maand ligt de tafel meestal vol met alles behalve dat. Het is nu eenmaal lastig om je spijsverteringsvuur te koesteren terwijl de pepernoten je naam blijven roepen en je tante voor de derde keer je wijntje bijschenkt. Maar het kan ook anders:

Voeding die je door de winter helpt
Kies deze maand voor warme, langzaam gegaarde gerechten: soepen, stoofpotten, volwaardige granen, warme ontbijtjes en kruiden die zachtjes verwarmen zoals gember, kaneel en kruidnagel. Door rauwkost, rauw fruit en zuivel wat te minderen ondersteun je je spijsvertering en houd je je energiereserves op peil. Zo voorkom je dat je in januari al met een achterstand begint. Ook liggen in deze periode verkoudheden en snotneuzen op de loer. Heb je een verkoudheid te pakken? Lees dan hier wat je het beste kunt eten.

Verstilling als wintermedicijn
Net als de natuur om ons heen hebben wij als mensen in de decembermaand ook behoefte aan verstilling. Door bewust te vertragen merk je beter wat je lichaam nodig heeft. Een avond eerder naar bed, een rustige wandeling, een warme mok soep, het zijn kleine dingen die je beter laten herstellen. Je hoeft echt niet 100% perfect te eten in december: je hoeft alleen maar op het geheel te letten.

Van ultiem yin naar een nieuwe start in februari
De winterperiode is een krachtige voorbereiding op het voorjaar. Terwijl de natuur zich terugtrekt, verzamel jij juist stilte en energie die je richting het voorjaar kunt inzetten. Daarom is februari hét moment waarop je lichaam weer wil opbouwen en de yange energie voorzicht toeneemt. Richting de lente is het een ideaal moment om aan de slag te gaan met een nieuw voedingspatroon.

Tot nu toe werkte ik uitsluitend 1-op-1, en dat blijf ik doen maar mijn praktijk groeit sneller dan goed is voor mijn eigen balans. Zeker nu ik in het laatste jaar van mijn studie acupunctuur zit! Daarom start ik in februari voor het eerst een nieuw groepstraject. We starten met een bijeenkomst in een kleine groep waardoor je inspiratie opdoet en de basisprincipes meteen leert toepassen op je eigen situatie. Maar het persoonlijke blijft volledig behouden. Na deze groepssessie ontvangt iedere deelnemer individueel voedingsadvies op basis van een consult, volledig afgestemd op jouw constitutie, klachtenpatroon en dagelijks ritme. Op deze manier kan ik beter aan de groeiende vraag naar persoonlijk voedingsadvies voldoen zonder dat ik moet inleveren op persoonlijke aandacht.

Wat houdt het nieuwe aanbod in?
In dit traject leer je hoe je met de Chinese voedingsleer je spijsvertering versterkt, je energiebalans verbetert en met kleine, haalbare voedingskeuzes grote veranderingen kunt doorvoeren. We beginnen met een gezamenlijke kick-off op vrijdag 27 februari in Dongen waarin je de basisprincipes direct toepasbaar maakt op je eigen situatie. Daarna ontvang je een online consult en een uitgebreid document met persoonlijke voedingsadviezen die zijn afgestemd op jouw constitutie en klachtenpatroon inclusief tips en recepten. Er is plek voor maximaal tien deelnemers. Lees er meer over op de website .

Wil je de winterperiode benutten om rustig op te laden en in februari een gerichte, krachtige start te maken? Dan ben je welkom om alvast je plek te reserveren, wacht niet te lang. Je kunt een mail sturen naar info@nathalieverdult.nl .

Ik wens je een december waarin je vaker kiest voor opladen dan voor “meedraaien” (of doordraaien).
Misschien sla je een feestje over en kies je voor een warme soep in plaats van de zoveelste borrelhap, of duik je vroeg onder een dekentje terwijl anderen nog in de winkelstraten rennen. Zie het niet als gemis, maar als investeren in jezelf. Maar onthoud vooral: goed eten gaat ook over genieten. Dus als er ergens een koekje, kerstkransje of chocoloadepepernoot naar je kijkt… glimlach terug en geniet met mate.

Liefs, Nathalie Verdult

Oh ja, practice what you preach: Van 15 december 2025 t/m 1 februari 2026 is mijn praktijk gesloten.

Voeding die lucht geeft bij verkoudheid

Thu, 13 Nov 2025 05:42:28 GMT

Wat moet je wel en niet eten als het snotter-seizoen weer begonnen is?

In de Chinese voedingsleer hoort de neus bij de Long, en de Long behoort tot het Metaal-element. Wanneer iemand vaak verkouden is, zit er meestal een zwakte of stagnatie van de Long energie soms gecombineerd met Damp of Koude in het ‘systeem’. De Long reguleert de ademhaling en de verdeling van Qi in het lichaam, maar is ook gevoelig voor externe invloeden. De Dikke Darm, de partner van de Long, speelt mee in de afvoer van afvalstoffen dus als daar stagnatie is, blijft ook de neus “verstopt”.

Je kunt een aantal eten om de verkoudheid aan te pakken, maar het is ook aan te bevelen om een aantal dingen te laten die er juist voor zorgen dat je neusverkoudheid erger wordt.

Vermijd of beperk tijdelijk:

- zuivel (melk, kaas, yoghurt, room)

- suiker en zoetigheid

- vet, gefrituurd of sterk bewerkt voedsel

- koude dranken en rauw voedsel

- banaan, pinda’s, tarwe in grote hoeveelheden

Deze voedingsmiddelen vormen “Damp” dat in de neus en longen tot slijm gevormd wordt.

Welke voeding helpt wel?

Kies voor versterkende voeding voor Long en Dikke Darm:

- Witte groenten: rettich, koolrabi, bloemkool, witte kool, ui, prei, knoflook.

- Wortelgroenten: pastinaak, wortel, zoete ui.

- Peren: vooral gestoofd met wat honing of gember: dit bevochtigt en verzacht droge hoest.

Qi-bewegende en slijmoplossende voeding, zoals:

- Verse gember, dit verwarmt, opent de neus en bevordert circulatie van Qi.

- Knoflook en lente-ui: verdrijven kou, openen de longen en sinussen.

- Daikon / witte rettich: verlicht slijm en verstopte neus.

- Radijs en mosterdzaad: licht pittig, beweegt stagnatie in het borstgebied.

- Chinese kool en paksoi: dit helpt om overtollige warmte en slijm af te voeren.

- Kleine hoeveelheden peper: dit opent de poriën en laat koude los (alleen als er geen hitte is).

Scherpe smaken horen bij het Metaal-element: ze openen, bewegen en verdrijven stagnatie, maar gebruik ze matig want teveel van de scherpe smaak kan zorgen voor hitte.Zeker in de herfst gebruik je vooral gekookte en verwarmende maaltijden: soepen, stoofpotten, gestoomde groenten, lichte bouillons. Een liever geen rauwkost of koude smoothies in dit seizoen!

Door te kiezen voor warme, eenvoudige en licht verteerbare maaltijden geef je je lichaam net dat duwtje in de rug dat het nodig heeft bij een snotneus. Een goede tip als je het echt flink te pakken hebt is congee, zie deze post .

Kleine veranderingen in de keuken kunnen al verrassend veel verschil maken.

Gezondheid!

Groenten bij je ontbijt - pompoencake recept

Mon, 07 Apr 2025 17:15:10 GMT

Recept: pompoencake

Lente: het seizoen van nieuw begin, groene knoppen en een frisse wind door huis én hoofd. Terwijl de natuur weer tot leven komt, is het volgens de Chinese voedingsleer ook hét moment om je lichaam zachtjes te ontwaken uit de winterrust. De lente hoort bij het Houtelement, dat in verbinding staat met de lever – het orgaan dat in deze periode wel wat ondersteuning kan gebruiken.

En daar komt pompoen om de hoek kijken. Hoewel je deze oranje krachtpatser misschien eerder met herfst associeert, is hij ook in de lente verrassend passend. Pompoen helpt namelijk je spijsvertering te harmoniseren en werkt zacht ontgiftend – precies wat je lever nu nodig heeft.

In dit blogbericht deel ik mijn recept voor een luchtige, smeuïge pompoencake: voedzaam, verwarmend en toch licht genoeg voor de lente. En een supersimpele manier om bij je ontbijt al meer groenten te eten. Je hebt met deze ontbijtcake voor minimaal 2 dagen een voedzaam ontbijt geprept!

Ingrediënten:

1 grote flespompoen
150 gram speltbloem*
100 gram havermout
3 eieren
2 tl bakpoeder
2 el koekkruiden of maak zelf een mix van kaneel, kardemom en 5 spices.
4 el honing
50 gram rozijnen of stukjes appel
citroenschil van ½ citroen
citroensap van ½ citroen
pompoen-/zonnebloempitten ter garnering

Bereiding:

1. Snij de pompoen doormidden, haal de pitten en draden weg en zet de pompoen in een ovenschaal zo’n 30 minuten in de oven op 180 graden. Het vlees wordt uiteindelijk zacht en je kunt de pompoen leegschrapen.

2. Pureer de pompoen fijn en meng dit met het meel, havermout, kruiden , citroensap, eieren en honing tot een beslag.
3. Meng de rozijnen, citroenschil en noten door het beslag en giet in een ingevette cakevorm (tulband kan ook)

4. Bestrooi met de pitten en bak de cake in 30-40 minuten op 180 graden.

* Wil de cake glutenvrij maken gebruik dan amandelmeel ipv speltmeel. Je kunt evt ook nog walnoten / pecannoten toevoegen aan het beslag voor een extra bite.

Je kunt de cake in een afgesloten trommel 3 dagen bewaren. Eet smakelijk!

Tip: neem ook een stukje mee als tussendoortje naar je werk

Wintersoep voor je Nier-energie

Fri, 13 Dec 2024 15:55:32 GMT

Recept: Winterse Water-element soep

De winter is de tijd van gezelligheid, warme dekentjes en… voedende soepjes. Wat betekent deze koude, donkere tijd van het jaar vanuit het perspectief van de Chinese voedingsleer? De winter is onlosmakelijk verbonden met het Water element, dat zowel je fysieke als mentale welzijn beïnvloedt.

Het Water element hoort bij de winter en is gekoppeld aan:
• Organen: De Nieren en de Blaas. Dit zijn als het ware de ‘energie-opslagplaatsen’ van je lichaam.
• Emoties: Angst en wilskracht. Is je Water element in balans, dan voel je je mentaal sterk en vol vertrouwen.
• Smaak: Zout. Geen excuus om een hele zak chips leeg te eten, maar een hint dat wat meer natuurlijke zoutige smaken zoals miso of zeewier je kunnen helpen.

De winter is een seizoen van rust en herstel, waarin het versterken van je Water element centraal staat. Door voedzame, verwarmende maaltijden te eten en je levensstijl aan te passen, kun je deze periode in harmonie doorbrengen. Daarom deel ik een eenvoudig en voedzaam recept dat je Water element ondersteunt:

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt

• 1 grote zoete aardappel, in blokjes

• 1 handvol boerenkool, fijngesneden

• 750 ml groentebouillon

• 1 eetlepel miso-pasta

• Optioneel: wat zeewier (bijv. wakame)

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en gember.

2. Voeg de zoete aardappel toe en bak deze kort mee.

3. Giet de bouillon erbij en laat het geheel 15 minuten koken.

4. Voeg de boerenkool en eventueel zeewier toe, en laat nog 5 minuten sudderen.

5. Roer de miso-pasta erdoor, maar laat het niet koken (dan verlies je de voedingsstoffen).

Serveer warm en voel hoe je lichaam zich weer oplaadt!

Tip: maak een grote hoeveelheid zodat je de soep zowel als lunch als diner kan gebruiken

Wat is Damp? En hoe kom je er vanaf?

Mon, 25 Nov 2024 12:32:49 GMT

Wat is Damp? En hoe kom je er vanaf?

In de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) wordt het lichaam gezien als een dynamisch systeem waarin balans essentieel is voor gezondheid. Eén van de meest besproken disbalansen in TCM is het fenomeen damp. Maar wat is damp precies, welke klachten kan het veroorzaken, en hoe kan een gerichte aanpak via voeding bijdragen aan een betere gezondheid? In dit blog lees je alles over damp en hoe een consult in gezonde voeding kan helpen om dit probleem aan te pakken.

Wat is Damp volgens de Chinese Geneeskunde?
Damp is een concept dat verwijst naar een vorm van Qi stagnatie in het lichaam. Het ontstaat wanneer het lichaam vocht niet goed kan verwerken of afvoeren, waardoor overtollig vocht blijft hangen. In TCM wordt damp vaak gekoppeld aan een zwakke spijsvertering, met name een disfunctie in de Milt en Maag – twee organen die in de Chinese geneeskunde een sleutelrol spelen bij de verwerking van voedsel en het omzetten van voedingsstoffen in energie (Qi).

Damp kan zich op verschillende manieren uiten, waaronder:

• Een zwaar, loom gevoel in het lichaam.

• Problemen met de spijsvertering, zoals een opgeblazen buik, diarree of obstipatie.

• Vermoeidheid

• Concentratieproblemen

• Overgewicht of vochtophopingen (oedeem)

• Vocht en schimmel in lichaamsholtes (neus, oor, vagina)

Volgens TCM wordt damp vaak veroorzaakt door slechte voedingsgewoonten, zoals het eten van te veel suiker, vet of koud voedsel, en een gebrek aan beweging. Maar er zijn ook externe factoren, zoals een vochtige omgeving, die bijdragen aan de vorming van damp.

Voeding als sleutel tot een rustige buik

Een van de meest effectieve manieren om damp te verminderen, is via voeding. Door bewuste keuzes te maken in wat je eet en drinkt, kun je de Milt versterken, de spijsvertering ondersteunen en damp verminderen. Hieronder wat tips:

Voedingsmiddelen die damp verergeren:

Koude en rauwe voedingsmiddelen: zoals rauwe salades, koude dranken en ijs. Deze belasten de Milt en verminderen de spijsverteringskracht.
Zware, vette gerechten: Gefrituurd voedsel en gerechten met veel vet of suiker dragen bij aan de vorming van damp.
Zuivelproducten: Kaas, melk en yoghurt worden in TCM vaak gezien als “slijmvormend” en kunnen damp verergeren. Vooral als het in combinatie met elkaar gegeten wordt, dus suiker en zuivel mengen. Denk aan een witte boterham met hagelslag, chocomelk met slagroom, smoothies van rauw fruit met zuivel.

Voedingsmiddelen die damp kunnen verhelpen:

Warme, gekookte maaltijden: kies voor verse soepen, stoofpotten en gestoomde gerechten om de spijsvertering te ondersteunen.
Kruiden en specerijen: gember, kardemom en kurkuma hebben verwarmende eigenschappen die damp helpen verminderen.
Voedingsmiddelen met een drogende werking: gierst, adukibonen en mungbonen worden in TCM aanbevolen om overtollig vocht af te voeren.
Bittere groenten: witlof, boerenkool en rucola helpen om damp af te breken en ondersteunen de leverfunctie.
Verder wordt aanbevolen: walnoten, paardenbloem, citroenschil, kamille-/ frambozenbladthee, brandnetel, alfalfa, linzen.

Hydratatie, maar met mate

Hoewel het belangrijk is om gehydrateerd te blijven, kan overmatige consumptie van water, met name koud water, de spijsvertering belasten. Drink liever warme dranken, zoals heet water, gemberthee of muntthee, om de Milt te ondersteunen. Max. 2 koppen kruidenthee per dag! De rest bestaat uit warm water.

Overige leefstijlfactoren
Hoe moe je ook bent, het helpt om in beweging te komen en je Qi stroom op gang te brengen! Ga lekker bewegen zoals wandelen, fietsen, yoga. Het hoeft niet meteen met een hoge intensiteit, put jezelf niet uit. Maar helemaal stil zitten zorgt voor meer Qi stagnatie. Verder is het belangrijk om te eten op regelmatige tijdstippen, en het aantal eetmomenten op een dag te beperken naar 3-4 per dag. Ook een social-media detox kan helpen, het aantal prikkels dat je op een dag krijgt moet je ook zien te ‘verteren’. Als je het op dat vlak wat rustiger aan doet zorg je ervoor dat de Milt niet overvraagt wordt.

Samenwerken aan jouw vitaliteit

In de Chinese geneeskunde wordt vaak gezegd: “Een sterke Milt zorgt voor een gezond lichaam.” Door bewust te kiezen voor voeding die jouw spijsvertering ondersteunt, kun je niet alleen damp verminderen, maar ook je algehele vitaliteit verbeteren. Heb je last van een zwaar gevoel, spijsverteringsproblemen of andere klachten die wijzen op damp? En wil je je voedingspatroon eens onder de loep nemen? Dan kan een persoonlijk consult een wereld van verschil maken. Tijdens een persoonlijk consult wordt er gekeken naar jouw specifieke situatie, klachten en leefstijl. Je krijgt advies op maat over welke voedingsmiddelen je het beste kunt vermijden en welke juist bijdragen aan herstel en balans. Op basis van TCM-principes ontvang je een voedingsplan dat afgestemd is op jouw behoeften. Samen brengen we jouw lichaam weer in balans.

Plan nu jouw consult en zet de eerste stap naar een gezonder, energieker leven!
Mail naar info@nathalieverdult.nl voor een afspraak of meer informatie.

Gezonde ontbijtmuffins met bosbessen - recept

Sun, 19 May 2024 10:07:13 GMT

Een gezond ontbijt op voorraad

Ontbijtmuffins met bosbessen

Het ontbijt is volgens de Chinese voedingsleer het belangrijkste eetmoment van de dag. De orgaansystemen van de Maag en Milt zorgen ervoor dat je voldoende Qi (energie) uit je voeding haalt. Volgens de Chinese orgaanklok werken deze organen optimaal in de ochtend. Met een goed vullend (warm) ontbijt begin je de dag met een flinke dosis Qi . Dit zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft en geen inzinkingen krijgt gedurde de dag.

In theorie begin je de dag in alle rust, met eerst een groot glas lauwwarm water en wat rustige lichaamsoefeningen of meditatie om je Qi stroom op gang te brengen. En dan ergens tussen 07.00 - 09.00 uur geniet je van een warm ontbijt , geheel naar jouw smaak. Bijvoorbeeld een warme granenpap, omeletje met groenten, soep of rijstgerecht van de avond ervoor. Er zijn genoeg variaties te bedenken, iets waar ik je tijdens een van mijn consulten ook meer tips over geef. Tot zover de theorie....

En dan de praktijk .. . MIjn praktijk in dit geval. De wekker gaat, een van de kinderen heeft de afgelopen nacht lopen spoken dus ik zou me liever nog even omdraaien en snooze wat verder. Kind wordt chagerijnig wakker en wil niet aankleden. Ondertussen moeten er fruitbakjes, lunchboxes en drinkflessen gevuld worden. Oh ja en de gymtas. Dan nog haren kammen, tanden poetsen, veters strikken. Beker thee gaat om, broek nat, weer omkleden. You get the picture?
Denk maar niet dat ik dan heel zen in een pan met warme pap sta te roeren.

Dus om volgens de Chinese voedingsleer te eten zorg ik ervoor dat ik niet iedere ochtend een warme maaltijd hoef te maken. En daarom ben ik zo'n fan van ontbijtmuffins. Ideaal voor doordeweekse ochtenden waarop het doorgaans nogal hectisch is. Ze zijn weliswaar niet warm als je ze eet, maar ze hebben wel een bereiding gehad. En geloof me... dit is echt 100x beter dan een bak met koude kwark in de ochtend.

Met deze ontbijtmuffins heb je een gezond ontbijt klaar staan. De smaak is heel toegankelijk, de kinderen vinden het een feest in de ochtend. Je kunt de blauwe besen ook vervangen voor ander (zomer)fruit en varieren met kruiden zoals kaneel, kardemom en eventueel aftoppen met wat noten. Leef je uit!

Ingrediënten voor ongeveer 10 muffins:
- 125 gram biologische blauwe bessen
- 2 eieren
- 5 eetlepels havermout
- 200 gram speltmeel
- 100 gram roomboter*
- 5 eetlepels volle kwark
- 2 theelepels (wijnsteen)bakpoeder
- 2 eetlepels honing (meer of minder naar smaak)

Bereidingswijze:
- Maak een beslag van de eieren, roomboter, speltmeel, bakpoeder en havermout.
- Voeg daarna de honing en gewassen bosbessen door, roer even goed door
- Vul met een lepel de muffinvormpjes
- Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, ongeveer 15 - 20 minuten.

* Je kunt ook gesmolten kokosolie gebruiken.

Je kunt dit gerecht ook prima gebruiken als tussendoortje.
Eet smakelijk.

Je kunt ook een dubbele hoeveelheid maken voor als je een dagje / weekendje weg gaat

Verschillen tussen de Chinese voedingsleer en Westerse voeding

Wed, 10 Apr 2024 19:19:07 GMT

De Chinese voedingsleer is niet ingewikkeld

Op welke manier verschilt de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) van de westerse voedingsleer?
Een korte toelichting:

☯️ Holistische benadering
De nadruk binnen TCM ligt op de energetische eigenschappen van voedsel (zoals verwarmend of verkoelend effect) en hoe deze de balans van Yin en Yang in het lichaam beïnvloeden. Het voedingsadvies wordt afgestemd op de individuele constitutie en huidige gezondheidstoestand van de persoon.
Westers gezien wordt er vooral gekeken naar de samenstelling van voeding, zoals de hoeveelheid calorieën, vitamines, mineralen, eiwitten, vetten en koolhydraten met daarbij aanbevelingen die voor iedereen zouden gelden.

�� Seizoensgebonden voeding
De natuur is in beweging en kent verschillende seizoen, en zo werkt het ook in ons lichaam. Iedere fase of seizoen vraagt een ander type voeding. Door lokaal & seizoensgebonden eten help je je lichaam om in balans te blijven. Westers gezien maakt de 24/7 beschikbaarheid van een breed scala aan voedsel het hele jaar door dat deze richtlijn vaak minder nadruk krijgt. Zo liggen aardbeien zelfs in de winter in de supermarkt tegenwoordig!

�� Specifieke / energetische eigenschappen
De Chinese voedingsleer is gebaseerd op de vijf elementen: Hout, Vuur, Aarde, Metaal en Water. Elk element heeft specifieke eigenschappen en corresponderende voedingsmiddelen invloed hebben op specifieke organen. Bijvoorbeeld: de smaak bitter trekt de Qi naar beneden en helpt bij de spijsvertering.

❤️ Preventieve gezondheidszorg
Al eeuwenlang wist men in China dat de juiste voeding bepaalde ziekten kan voorkomen door het lichaam in balans te houden en de natuurlijke weerstand te versterken. Gelukkig komt er vanuit de Westerse medische wereld ook steeds meer aandacht voor preventie, maar de nadruk ligt vooral op de behandeling van aandoeningen.

�� Ieder mens is uniek
Ieder mens heeft zijn eigen constitutie, individuele behoeften en omstandigheden. Wat voor de ene persoon gezond is, kan voor een andere persoon zelfs schadelijk zijn. Een voedingsadvies volgens de Chinese voedingsleer is daarom altijd maatwerk. In de Westerse dietiek geldt meestal een gestandaardiseerd advies.

Meer weten?

Ik help je bij het toepassen van de uitgangspunten van de Chinese voedingsleer in je dagelijkse leven. Je krijgt handige tips en persoonlijke coaching, zodat je – ook met weinig tijd – snel resultaten behaalt. Daarbij houden we rekening met jouw (gezins)situatie, werk en persoonlijke voorkeuren. Geen ingewikkelde toestanden , maar gewoon lekker praktisch en zo simpel mogelijk! Boek snel jouw afspraak via info@nathalieverdult.nl.

Bij de Chinese voedingsleer draait het niet om strakke regels, calorieën tellen en altijd maar 'diëten'. Het gaat er vooral om dat jouw lichaam in staat is om voldoende energie (Qi) uit je voeding te halen. En dat is voor ieder persoon anders!

Zuurdesembrood maken - super easy

Sat, 23 Mar 2024 21:35:15 GMT

Geurig en knapperig zuurdesembrood in een handomdraai (en wat geduld)

Een keukenprinses ben ik niet dus ik was altijd huiverig om eraan te beginnen: zelf brood bakken. Maar ik weet hoeveel meuk er in supermarktbrood zit, dus ik ging toch overstag. Daar kon ik wel wat hulp bij gebruiken dus ik ging op zoek naar een goed stappenplan. Met het startpakket van Broodgodin (geen sponsoring) heb je meteen alle ingrediënten in huis en de andere benodigdheden zijn vast in je keuken te vinden. En de uitleg is heel makkelijk, zelfs voor een bak-dummy zoals ik.

Waarom zuurdesembrood?
Door het fermentatieproces heeft zuurdesembrood meer pre- en probiotische eigenschappen dan regulier brood, dit zorgt ervoor dat het een gunstige werking heeft op de darmen en de spijsvertering verbetert. Ook bevat het een lager gehalte aan gluten door het fermentatieproces, dit maakt dat het meestal beter verdragen wordt. Zuurdesembrood is niet glutenvrij, dus voor mensen met coeliakie zullen op zoek moeten naar een glutenvrije variant.

Zelf zuurdesembrood maken is echt niet ingewikkeld, het vraagt alleen wat geduld. Je begint met het maken van een zuurdesemstarter, die kun je ... mit je 'm blijft voeden ... eindeloos opnieuw gebruiken. Iedere dag even kijken naar de desemstarter is een mindfulnessoefening op en top. Het groeit langzaam en het zacht bubbelend goedje is ook heel goed voor je darmen.

Aan de slag
Dag 1 t/m 6 ben ik bezig met het voeden van de desemstarter. Iedere dag kijk ik even naar de desemstarter om te checken hoe het gaat. Ik word wel wat ongeduldig, ik zie zo’n heerlijk lichtzurig krokant brood al voor me en wil proeven. Maar geduld, lean back… alles wat je aandacht geeft groeit . Zo ook de desemstarter. Iedere dag is er een voedingsmoment, om zo het proces van gisting op gang te brengen. Hierdoor 'maak je' miljoenen goede bacteriën, van niets ontstaat er ineens heel veel....magisch toch?! Ik gebruik een weckpotje dat met klemmen goed vastgemaakt wordt.

Op het moment dat de desemstarter begint te leven kan ie gebruikt worden. Ik gebruik een pak meel dat precies genoeg is voor 1 brood, wat van de desemstarter en water toevoegen is alles. Het mengen heb ik met mijn Magimix gedaan, ook al zo mooi om te zien, hoe het eerst een korrelig goedje is, en vervolgens tot een mooie bal gemixt wordt. Dan gaat het in een afgesloten kom om een dag te rijzen . Ik lees online dat je ook een rijsmandje kunt gebruiken, die zien er mooi uit. Maar voor nu volstaat een glazen kom ook (denk ik). Het rijzen gaat volgens een schema dat heel duidelijk uitgewerkt is. Nogmaals; ik ben hier echt geen held in dus ik hou me keurig aan de schema's en als het brood goed gerezen is gaat het in een braadpan in de oven om af te bakken. Een speciale broodmachine of iets dergelijks is dus niet nodig.

En dan is het zover ... het brood mag uit de oven. De geur lokt ook mijn man en kinderen naar de keuken dus het grote moment is daar. Proeft het net zo lekker als het ruikt? Het brood ziet er in ieder geval Instagram-waardig uit en heeft een knapperige korst. Het brood zelf is niet zo groot., dus na een paar sneden (die we eten zonder beleg, zó lekker is het) is het al op.

Conclusie
Vanwege de goede werking op m'n darmen en het gemak waarmee ik het brood maak is dit zuurdesembrood een blijvertje. We eten dit niet iedere dag, maar wel regelmatig. Er zijn online veel stappenplannen, video's en aanbieders te vinden. Ik ben nu een beetje gewend aan de schema's van Broodgodin, dus ik blijf bij het vertrouwde. En inmiddels voel ik me zelf ook wel een Broodgodin haha.

Ga jij het ook proberen?
Enjoy!

Met een paar simpele ingrediënten gebeurd er iets magisch. Je creëert nieuw leven. Het is niet moeilijk, het vraagt alleen veel geduld.
De ultieme yin activiteit, wat staat voor rust, vertragen en rustig afwachten.

Wortel-appel ontbijtcake

Wed, 06 Mar 2024 15:51:11 GMT

Wortel-appel ontbijtcake - variatie op havermoutpap

Lekker als ontbijtcake of als tussendoortje

Wil je eens wat anders dan een havermoutpap in de ochtend? Dan is deze ontbijtcake een leuke afwisseling. Deze cake is makkelijk te maken, voedzaam en je hebt meteen een portie groente en fruit te pakken. Omdat het fruit en de groenten verwarmd zijn is dit heel mild voor je spijsvertering. Je gebruikt een cakevorm bekleed met bakpapier. Als je de cake afgesloten bewaard is ie ongeveer 3 dagen houdbaar. Ook als je geen keukenprinses bent (zoals ik) is deze cake heel makkelijk te maken!

Ingrediënten voor de wortel-appelcake:
- 180 gram havermout
- 50 gram amandelmeel
- 150 ml amandelmelk
- 1 banaan
- 1 tl kaneel
- 1 tl speculaaskruiden
- 1 scheutje agavesiroop
- snuf zout
- 2 eieren
- 1 winterpeen
- 2 appels
- 1 handje pecannoten
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 handje pecannoten

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de wortel in dunne sliertjes (juliette) en snij de geschilde appel in kleine blokjes
- Doe de banaan, eieren, agavesiroop en amandelmelk in een grote kom en mix het tot een beslag.
Je kunt hier ook een staafmixer voor gebruiken.
- Voeg vervolgens de havermout en meng daarna het amandelmeel en de overige droge ingrediënten erdoor.
- Voeg daarna de wortel en appeltjes toe, meng goed door elkaar.
- Voeg daarna de gehakte pecannoten erdoor. Bewaar er een paar als topping. Je kunt ook walnoten gebruiken.
- Giet het mengsel in een cakevorm die bekleed is met bakpapier en bak de cake in ongeveer 40 - 45 minuten gaar.

Ook ideaal als tussendoortje of voor onderweg...

Courgettecake (kidsproof)

Tue, 12 Sep 2023 20:10:26 GMT

Courgettecake - kidsproof

Lekker als ontbijtcake of als tussendoortje

Deze cake is gevuld met groenten zonder dat je proeft dat er groenten in zitten. Hier thuis hebben de kinderen het in ieder geval niet door, ze smullen ervan! Je gebruikt een cakevorm bekleed met bakpapier. Als je de cake afgesloten bewaard is ie ongeveer 3 dagen houdbaar (als ie al niet eerder op is).

Ingrediënten voor de courgettecake:
- 125 gram glutenvrije havermout
- 100 gram boekweitmeel
- 1 banaan
- 1 tl kaneel
- snuf zout
- 4 eieren
- 1 courgette
- 1 el agavesiroop
- 2 handjes gemengde noten

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Schil de courgette in dunne sliertjes (juliette)
- Maal in een keukenmachine de havermout tot een fijn meel, en meng daarna het boekweitmeel en kruiden erdoor.

- Voeg vervolgens de banaan, de eieren, agavesiroop, en courgette toe, en mix het door elkaar tot het een beslag is.
- Voeg daarna de gehakte noten erdoor. Bewaar er een paar als topping.
Als alternatief kun je de cake ook versieren met amandelschaafsel.
- Giet het mengsel in een cakevorm die bekleed is met bakpapier en bak de cake in ongeveer 45 - 55 minuten gaar.

Je kunt de courgette ook vervangen door wortel en appel... ook heerlijk!

Ook zo'n zin in zoet?

Thu, 20 Jul 2023 14:56:51 GMT

Tips voor de zoetekauwen onder ons...

De meest voorkomende uitspraken in mijn praktijk zijn:

‘Ik ben nu eenmaal een zoetekauw’.

‘Na het eten moet ik gewoon nog iets zoets hebben’.

‘Ik heb ‘sochtends geen trek, en zeker niet in iets warms… ik moet er niet aan denken’.

‘Ik kan de hele dag door wel snacken of iets zoets pakken’.

Herkenbare uitspraken voor jou? Lees dan verder:

Altijd als ik dit soort uitspraken hoor gaat er meteen een bel rinkelen. Want vaak duiden dit soort uitspraken op een verstoorde balans van het Maag & Milt systeem . Deze organen behoren tot het Aarde element. Vaak horen daar dan
ook nog allerlei ‘vage’ klachten bij zoals een moeilijke/plakkerige stoelgang, spataderen, vermoeidheid, koude handen en voeten, cellulitis, zware ledematen, verminderde concentratie en overgewicht.

Waarom dan zin in zoet?

Hoe komt het toch dat we zo’n zin kunnen hebben in zoete dingen? Het Aarde element is gekoppeld aan de smaak ‘zoet’. Wanneer dit element uit balans raakt kan er een extra zoet-behoefte ontstaan. Het lichaam schreeuwt dus eigenlijk; help me het Aarde element goed te voeden ! En dus trek jij een zak M&M’s open…. Want je lichaam schreeuwt om zoet.. .toch?

Nee dus. Wat het lichaam eigenlijk vraagt is; voed mij met natuurlijke en pure ingrediënten met een lichtzoete smaak. Zoals wortel, zoete aardappel, rode kool, pompoen etc. En niet zoete voeding in de vorm van geraffineerde suikers, aspartaam en allerlei zooi.

Hoe herstel je de balans?

De basisprincipes van de Chinese voedingsleer zijn erop gericht om je Maag & Milt te versterken. Als dit systeem weer op orde is verdwijnt de behoefte aan zoetigheid als sneeuw voor de zon. Door simpele trucjes en het aanpassen van je kooktechnieken kun je voor je lijf een groot verschil maken. Het versterken van je spijsvertering is dus voorwaarde nummer 1 om af te komen van je cravings.

Meer weten?

Dit is niet het type zoet waar je lichaam om vraagt. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven die ervoor zorgen dat jouw zoetbehoefte afneemt en je lichaam weer in balans brengen.

Recept met supergraan: gierstpannenkoeken met zomerfruit

Mon, 17 Jul 2023 19:36:53 GMT

Gierstpannenkoeken met zomerfruit

Voedend voor de Maag en Milt
voor +/- 2 personen

Granen zijn basisvoeding binnen de Chinese voedingsleer. Ze zijn vaak thermisch neutraal waardoor ze prima passen bij iedere maaltijd. Vaak worden granen gebruikt voor een voedende pap in de morgen, maar er zijn nog veel meer toepassingen. Zoals deze gierstpannenkoeken. Gierst is echt een krachtgraan , het werkt voedend voor de Maag & Milt, het zorgt voor het opheffen van Damp en het ontgift het lichaam. Ook tijdens zwangerschap of algehele vermoeidheid is gierst absoluut een aanrader.

Deze pannenkoeken zijn een handige variatie om gierst vaker op je menu te zetten. Je kunt ze gebruiken voor ontbijt, lunch of diner. Als topping gebruik ik in dit recept zomerfruit dat kort gestoofd is. Door fruit te stoven wordt het beter verteerbaar, zeker als je last hebt van een verminderde spijsvertering . Met een paar blaadjes munt erdoor smaakt het extra zomers. Hou je liever van hartig dan kun je ook voor andere toppings kiezen zoals notenpasta, hummus of pesto.

Je maakt dit beslag het beste van tevoren klaar. De gierstvlokken moeten goed zacht worden in het water en de plantaardige melk. Dit zorgt ervoor dat je het veel beter verteerd. Als het minimaal een uur heeft gestaan kun je gaan bakken.

Ingrediënten voor de gierstpannenkoeken:
- 150 gram gierstvlokken (bijvoorbeeld van De Halm, andere merken zijn ook prima)
- 2 eieren
- 125 ml amandelmelk of havermelk (ongezoet)
- 1 tl kurkuma
- snuf zout
- kokosolie om te bakken

Voor de topping:
- 3- 4 handjes zomerfruit in stukjes gesneden (bv aardbei, frambozen, bramen, blauwe bessen)
- laagje water
- 2 kleine blaadjes munt (fijngesneden)

Bereidingswijze:
- Klop de eieren schuimig en voeg in kleine beetjes de plantaardige melk toe
- Voeg daarna de gierstvlokken, zout en kurkuma toe
- Mix het tot een glad beslag en laat het minimaal een uur staan zodat de gierstvlokken zacht worden
- Was het zomerfruit en stoof dit ongeveer 3 minuten in een laagje water in een pannetje
- Voeg op het laatst wat munt toe en gebruik dit als topping van de pannenkoeken
- De pannenkoeken bak je in wat kokosolie. Giet met een soeplepel wat beslag in een hete pan en bak de pannenkoeken goudbruin. Ik gebruik een kleine koekenpan voor wat kleinere pannenkoeken, zodat ze niet uit elkaar vallen bij het omdraaien.

Dit recept is voldoende voor ongeveer 6 kleine pannenkoeken.

TIP: verdubbel het recept en bak een voorraadje zodat je de gierstpannenkoeken kunt gebruiken als basis voor een lunchgerecht of voor het ontbijt van de volgende ochtend. Meal prepping ten top!

Gierst is echt een supergraan dat hoort tot basisvoeding in de Chinese voedingsleer

Lekker gezond bezig?!

Fri, 07 Jul 2023 22:15:00 GMT

Rauwkost en fruit toch niet zo gezond als je denkt....

Ananas, tomaten, verse jus, zuiveldrank, bananen, groene thee. Vanuit een Westers oogpunt zitten deze vol vitamines, maar volgens de Chinese visie vraagt dit heel veel van het verteringsvuur, waardoor er problemen kunnen ontstaan. Of een verse jus en banaantje gezond voor je zijn ligt dus wat genuanceerder dan je denkt. In mijn praktijk zie ik veel mensen die oprecht denken gezond bezig te zijn, maar toch klachten blijven houden. Hoe kan dat:

Het basisprincipe van de Chinese voedingsleer is ervoor te zorgen dat het voedsel wat je binnenkrijgt goed verteert wordt. Gebeurt dit niet, dan haalt je lichaam onvoldoende energie en voedingsstoffen – en dus kracht – uit je voeding, met alle mogelijke klachten van dien.

De Milt en Maag uit het Aarde element zorgen voor het verwerken van ons voedsel.

Een disbalans in het Aarde element (spijsvertering) kun je merken aan klachten zoals:

- Slijmvorming (bv in de neusholten)

- Opgeblazen gevoel na het eten

- Vermoeidheid / gebrek aan energie

- Cellulitis

- Problemen met de stoelgang / ontlasting

- Winderigheid

- Koude handen en voeten

- Spataderen / snel blauwe plekken

- Behoefte aan zoetigheid

- Overgewicht

- Piekeren

Hoe komt dat nou?

Ieder voedingsmiddel heeft een bepaalde thermische werking, met andere woorden: het kan verkoelen (Yin toevoegen) of juist verwarmen (Yang toevoegen). Helaas zien we in de hedendaagse voedingsadviezen dat er grote hoeveelheden thermisch koude voedingsmiddelen aanbevolen worden zoals yoghurt, smoothies, fruitsalades en rauwkost. Dat wil zeggen dat het voedingsmiddel ons lichaam heel erg afkoelt, ondanks de temperatuur waarop het geserveerd wordt. Als gevolg daarvan moeten onze spijsverteringsorganen hard werken om ons lichaam op temperatuur te krijgen Dat vraagt van het lichaam kostbare energie.

Begrijp je nu waarom de voedingsmiddelen op de foto minder gezond zijn dan we denken? Ze koelen je lichaam heel erg af, waardoor je bovenstaande klachten kunt vertonen. Zeker als je weerstand al wat minder is (griepseizoen, tijdens ziekte etc.) kan dit je lichaam verzwakken. Gelukkig kun je met het aanpassen van je voedingspatroon je spijsvertering snel versterken. In een gebalanceerd voedingspatroon heeft de neutrale werking de overhand, met af en toe een uitstapje naar warm of verfrissend (afhankelijk van je situatie en seizoen).

De Chinese voedingsleer richt zich op het verbeteren van je spijsvertering. Alleen dan is je lichaam in staat om alle gezonde voedingsmiddelen en vitaminen ook daadwerkelijk om te zetten in energie. Het verschil is echt al na een paar weken te merken! Let wel: Wat voor de een wel werkt qua voeding, werkt voor een ander helemaal niet. Als er teveel Yang (Hitte) is kan extra verwarmende voeding de klachten verergeren.

Laat je daarom goed adviseren bij klachten want je wilt niet juist het tegenovergestelde bereiken!

Ontbijt recept - rabarbercrumble

Mon, 19 Jun 2023 14:45:00 GMT

Ontbijten in de lente met rabarber

Rabarber-havermoutcrumble ter versterking van het Hout element

Er zijn van die gerechten die meteen jeugdherinneringen oproepen. Voor mij is rabarbermoes er zo eentje. Waar de rest van het gezin z'n neus optrok voor dat zure goedje smulde ik ervan. Mijn moeder was niet zo van het gezonde koken, dus de moes werd gemaakt met flink wat scheppen witte suiker. Steeds als ik in het voorjaar de rabarer weer zie liggen in de winkels moet ik gewoon een bos kopen. Gelukkig weet ik dat die bakken met witte suiker niet nodig zijn om een lekker en gezond recept te maken met rabarber.

Rabarber s goed ter versterking van je Hout element, dat werkt op de lever en galblaas.
Rabarber zelf heeft een verkoelende werking, maar door het warm te eten, in combinatie met warme havermout is het zachter voor je spijsvertering.

Ingrediënten:
- 4-5 stengels rabarber in kleine stukjes
- 2 el kaneel
- 5-6 grote scheppen havermout
- 2 handjes gehakte noten (pecan, walnoot, cashew, etc)
- 3 tl Five spices kruiden
- 1 tl kaneel
- 3 el kokosolie (hard)
- 4 el agavesiroop (maple syrup of honing kan ook)
- beetje citroenschil

Bereidingswijze:
- Kook de rabarber in een klein laagje water samen met de agavesiroop en citroenschil, net zo lang tot de rabarber zacht is.
- Meng de droge ingrediënten (kaneel, havermout, noten, kruiden) in een kom
- Voeg de harde kokosolie toe, en meng die er met je handen doorheen tot een crumble.
- Verdeel de rabarber over een ovenschaal, en leg daarna de crubmle erop tot het bedekt is.
- Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, ongeveer 15 minuten. Let op dat de noten niet verbranden.

Je kunt dit gerecht prima als ontbijt gebruikt, of als tussendoortje. Het is 2-3 dagen in de koelkast te bewaren.

Deze rabarber crumble is ideaal als ontbijt - en makkelijk vooraf klaar te maken

Ontwaken in de lente

Tue, 31 Jan 2023 20:38:55 GMT

De grote voorjaarsschoonmaak voor je lijf

De grote voorjaarsschoonmaak in huis: voor onze oma’s vaste prik maar wist je dat de lente ook hét moment is voor een goede detox van je lichaam?

Hout Element

In de lente staat namelijk het Hout element centraal wat hoort bij de lever en galblaas. De lever zorgt voor de vrije stroom van Qi (energie). De emoties die tot uiting komen bij een disbalans van de lever zijn o.a veel woede en een kort lontje hebben. De levert opent zich ook in de ogen en bij een disbalans kunnen wazig zicht en brandende ogen ontstaan. Hier hoort ook hooikoorts bij!

Wat levert een lever in balans op?

Als je lever energie goed stroomt ervaar je creativiteit, heb je een heldere visie en goed aanpassingsvermogen. Door deze goede flow ben je ondernemend, maak je plannen en heb je de MOED om ze ook uit te voeren. Dat lijkt me wel wat, dus een goed moment om de daad bij het woord te voegen. Ik start vandaag met de homeopathische Trias Leverkuur van Heel. Een ‘gentle’ aanpak, dus geen strak regime van alleen maar sapjes. Daar is de Chinese voedingsleer namelijk niet zo’n fan van omdat dit ons systeem teveel verzwakt.

De start van deze kuur is een goed moment om weer eens kritisch te kijken naar m’n zwakke plekken qua voeding, met net iets teveel chocolade, koffie en wijn dan goed voor me is. Ik heb er best wel vertrouwen in dat het me lukt om die zaken de komende weken te laten staan. Ik heb al vaker gedetoxed en heb goede ervaringen met deze resetknop die leidt tot meer energie. Maar waar ik minstens zo enthousiast over ben is dat manlief inmiddels ook zover is dat hij aan de detox gaat. Liefde is … samen ontgiften, door dik & dun.

Doe je mee?

Wat heb jij op je lever, wil je ook even gal spuwen of gewoon zin om lekker fris het voorjaar in te gaan? Doe ook mee met de grote voorjaarsschoonmaak! Als je mij een mail stuurt dan ontvang je iedere dag een leuke tip in je mailbox. Mail naar info@nathalieverdult.nl

Pompoencake - gezond & glutenvrij

Wed, 26 Oct 2022 14:17:21 GMT

Gezonde & glutenvrije pompoencake

Pompoencake ter versterking van het Aarde element

Sinds kort krijg ik wekelijks een kratje biologische groenten van een boer hier uit de buurt. Super fijn is dat, want dat zorgt ervoor dat we lokaal, biologisch en volgens de seizoenen eten. Dat past helemaal bij de uitgangspunten van de Chinese voedingsleer. Klein nadeeltje; zeker zo diep in de winter is het veel van hetzelfde. Vandaar dat ik naar een ander recept zocht voor pompoen, want weer soep zagen de kinderen hier niet zitten. Ik heb de pompoen gebruikt voor een voedende en gezonde pompoencake, met een eigen twist door het toevoegen van extra kruiden en noten. Hij valt in de smaak hoor, zelfs bij de kinderen... na 2 dagen was ie op.

Pompoen is goed ter versterking van je Aarde element.
Dus met dit recept ben je extra lief voor je spijsvertering, en door het gebruik van amandelmeel is deze cake glutenvrij.

Ingrediënten:
- 400 gram gekookte pompoen (goed laten uitlekken)
- 3 eieren
- 200 gram amandelmeel
- 2 handjes gehakte noten (pecan, walnoot, cashew)
- 3 tl bakpoeder
- 3 tl koek- en speculaaskruiden
- 1 tl kaneel
- 3 el kokosolie (gesmolten)
- 2 el agavesiroop
- beetje citroenschil

Bereidingswijze:
- Kook de pompoen in water, en zorg dat ie niet te papperig wordt.
- Meng de droge ingrediënten in een kom
- Meng de gesmolten kokosolie, agavesiroop en gekookte pompoen met elkaar
- Roer de droge ingredienten erdoor, en het ei.
- Giet in een cakevorm (bekleed met bakpapier)
- Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, ongeveer 35 minuten.

Smullen maar.....

Deze cake is ideaal om mee te nemen naar je werk of als tussendoortje

Heilzame kippenbouillon

Mon, 26 Sep 2022 19:01:22 GMT

Zelf kippenbouillon maken is heel eenvoudig

Wat kreeg je vroeger van je oma als je ziek was? Juist ....

E en must om je gezondheid te versterken is het eten van zelfgetrokken kippenbouillon. Het versterkt je nieren, voedt het bloed en geeft je ‘Jing’. Zeker in de herfst en winter is dit een gerecht wat op het menu moet. Mijn tip is om een extra grote hoeveelheid te maken zodat je de bouillon kunt inmaken en ongeveer 3 maanden kunt bewaren. Zo heb je altijd een voorraad heilzame soep in huis.

Je kunt ook een schepje bouillon door andere gerechten verwerken (bijvoorbeeld groentensoep, stoofschotels, rijstgerecht) voor een extra gezonde boost . Het is echt niet moeilijk, het enige wat je moet hebben is geduld. Hoe langer de bouillon trekt hoe meer mineralen en voedingsstoffen uit de botten wordt getrokken. Mijn advies is om het minimaal 6 uur te laten trekken.. maar langer mag ook. Sommige bouillons hebben zelfs 48 uur of langer op het vuur gestaan.

Ingrediënten:
Ingrediënten

> ½ kip met bouten of 2-3 kippenbouten (liefst biologisch)

> 3 jeneverbessen

> 2 laurierblaadjes

> 1 winterpeen in stukjes
> 1 bosui

> bos peterselie
> zeezout

Bereidingswijze:
1. Doe de ingrediënten in de pan en bedek met water. Breng het aan de kook, zet daarna op een laag vuur en laat dit minimaal 6 uur (maar het liefst zo lang mogelijk) zachtjes koken. Voeg indien nodig af en toe water toe.

2. Het vlees van de kip kun je nog gebruiken, pluk dit van de bouten af. De andere ingrediënten zeef je eruit zodat de bouillon overblijft.

3. Voeg de stukjes kippenvlees toe aan de bouillon, samen met wat peterselie en bosui en zeezout.

Variaties: Nadat de kippenbouillon klaar is kun je er extra groenten aan toevoegen.

In plaats van kip kun je ook botten van rund of vis gebruiken

De thermische werking van voeding

Wed, 01 Jun 2022 14:30:37 GMT

Hoe koel of heet eet jij?

Vanuit de Chinese geneeskunde wordt gekeken naar de thermische werking van voeding. Met andere woorden: bepaalde voeding kan je systeem (lees buik) doen afkoelen, of juist verwarmen. Dat lijkt soms ingewikkeld maar tegelijk is het ook kinderlijk eenvoudig. Een simpel voorbeeld; van ijs wordt je koud van binnen, van een hapje chilipeper krijg je het warm.

Een overmaat van teveel koude of warme voeding kan leiden tot klachten. Eet je vaak thermisch koude voeding zoals tropisch fruit, tomaat en komkommer? Dan kun je zomaar last hebben van koude voeten en vaak moeten plassen. Ben jij een pittig type en gooi je standaard een klodder sambal over je eten? Dan liggen klachten als maagzuur en bloedend tandvlees op de loer.

Van heet naar koud

De thermische werking van voeding wordt ingedeeld in 5 categorieën: heet – warm – neutraal – verfrissend – koud. In een gebalanceerd voedingspatroon heeft de neutrale werking de overhand, met af en toe een uitstapje naar warm of verfrissend (afhankelijk van je situatie en seizoen). Tijdens de zomerperiode eet je wat vaker iets wat je lichaam afkoelt, in de winter kies je vaker voor verwarmende voeding zoals stoofgerechten met verwarmende kruiden.

Hoe kom je erachter wat de thermische waarde van je voeding is?

In het Westen zijn we vaak op zoek naar wetenschappelijke verklaringen. De Chinese geneeskunde bestaat echter al meer dan 3.000 jaar en al die tijd zijn er op basis van natuurwetten, observatie en intuïtie inzichten verwerkt tot de thermische classificatie. Het eindoordeel is altijd aan je eigen lichaam; hoe voel jij je nadat je iets gegeten hebt?

Er zijn enkele vuistregels om in het achterhoofd te houden. Zo is een voedingsmiddel dat in de tropen groeit vaak verkoelend, de mensen daar hebben het immers nodig om verkoeling te zoeken. En traditionele gerechten die wij in de herfst en winter eten, denk aan stoofpotten en maaltijdsoepen, bevatten vaak verwarmende kruiden en ingrediënten zodat we de koude winters door komen.

Voedingsmiddelenlijst ingedeeld op thermische werking:

Heet: Kaneel, chilipeper, hoog percentage alcohol, gegrild vlees, hert, lam, geit, schaap, yogi thee, chai thee, knoflook, peper, steranijs, sambal, blauwschimmelkaas.

Warm: Kip, azijn, koffie, rode wijn, spruitjes, pompoen, venkel, lente-ui, prei, ui, zoete rijst, haver, peterselie, basilicum, oregano, paprikapoeder, rozemarijn, tijm, jeneverbes, venkelzaad, bieslook, dille, gember, kardemom, karwijzaad, komijn, kruidnagel, laos, lavas, masala, nootmuskaat, dadel, abrikoos, granaatappel, wild zwijn, ree, forel, gamba, garnaal, kabeljauw, kreeft, zalm, gezouten/gedroogd vlees, beenmerg, pijnboompit, walnoot, kokosmelk.

Neutraal: couscous, spelt, boekweit, quinoa, rogge, gierst, mais, polenta, teff, basmatirijst, adukiboon, kidneyboon, linzen, rode biet, aardappel, bataat, boerenkool, rode kool, witte kool, wortel, koolrabi, peultjes, veldsla, vanille, ghee, roomboter, miso, sesam, kalkoen, rundvlees, amandel, chiazaad, pompoenpit, pistache, lijnzaad, hazelnoot, pecannoot, tonijn, sardine, haring, ei, oesterzwam, shiitake, citroenschil, kurkuma, brandnetel, honing, kamillethee, maishaarthee, heet water, amandelmelk.

Verfrissend: andijvie, sla, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, Chinese kool, courgette, paprika, spinazie, radijs, rettich, tuinkers, aardbei, appel, goji bes, blauwe bes, avocado, druif, peer, gerst, tarwe, zuurdesem, kikkererwt, kwark, ricotta, roomkaas, zure room, creme fraiche, feta, zuurkool, alfalfa, olijfolie, sesamolie, cashewnoot, kokoswater, tofu, sojamelk, champignon, munt, dragon, olijf, zeekraal, zwarte thee, witte wijn, champagne, muntthee.

Koud: citroen, limoen, tomaat, asperge, komkommer, banaan, mango, ananas, kiwi, augurk, yoghurt, bier, suiker, groene thee, witte thee, aloë vera, taugé, rabarber, kaki.

Deze lijst is niet uitputtend, en online vind je nogal eens verschillen in de lijstjes. Mijn advies is daarom: staar je er niet op blind. Het gaat vooral om een stuk bewustwording; als jouw huidige eetpatroon bestaat uit veel producten vanuit het hete of koude rijtje; wees dan alert op mogelijke klachten. En bedenk of het wel zo slim is om in de winter je bord te vullen met rauwkost op basis van tomaat en komkommer, met een bakje tropisch fruit als tussendoortje? Kies dan liever voor warme stoofgerechten en wat vaker een vullende maaltijdsoep.

Ook aan de slag met Chinese voedingsleer?

Vind je het lastig om grip te krijgen op je eetpatroon? Op een praktische en toegankelijke manier leer ik je hoe de Chinese voedingsleer jou kan helpen om je klachten te verminderen en weer fit te worden. De Chinese voedingsleer is géén nieuw dieet, maar richt zich op het versterken van jouw spijsvertering. We kijken daarbij o.a. naar de thermische werking van voeding en de Chinese vijf elementen. Het doel is ervoor te zorgen dat het voedsel wat je binnenkrijgt goed verwerkt wordt. Gebeurt dit niet, dan haalt je lichaam onvoldoende energie en voedingsstoffen – en dus kracht – uit je voeding, met alle gevolgen van dien!

Je krijgt handige tips en persoonlijke coaching , zodat je – ook met weinig tijd – makkelijk aanpassingen kunt doen in je dagelijkse voeding. Meer weten? Mail naar info@nathalieverdult.nl of bel met 06-57342173.

Fake food

Tue, 31 May 2022 19:21:06 GMT

Hoe sterk bewerkte voeding je spijsvertering in de war gooit ...

De Milt en de Maag zijn de Aarde elementen die het voedsel dat binnenkomt verwerken en omzetten naar energie (Qi). Ze splitsen het zuivere van het onzuivere deel. Dit proces wordt ook wel de spijsvertering genoemd. In eerdere blogs kon je lezen hoe dit systeem werkt, en hoe belangrijk het is om het vuurtje brandend te houden.

Een van de zaken ons Aarde element extreem zal verzwakken is het nuttigen van FAKE FOOD. Oftewel; alle bewerkte, chemische voeding die vol zit met e-nummers, transvetten en geraffineerde suikers. De winkels liggen er vol mee, onderweg komen we het overal tegen. Het ligt letterlijk voor het grijpen. Het is heel verleidelijk om voor deze gemaksvoeding te kiezen, je hoeft immers geen tijd meer te steken in het bereiden van je maaltijd. Maar oh boy… wat zijn je Maag & Milt pissed off als je deze voeding tot je neemt. Ze zijn namelijk heel kritisch op de kwaliteit van het voedsel.

Bewerkte voeding herkennen zij niet, ons lichaam is niet gebouwd voor al deze vormen van ‘fake food’. Deze producten zullen ze daarom zo snel mogelijk proberen te ‘lozen’. Met als gevolg dat de spijsvertering niet goed werkt en er klachten ontstaan zoals plakkerige ontlasting, trek in zoetigheid, overgewicht en vermoeidheid. In de Chinese geneeskunde valt dit onder het syndroom ‘Damp’.

Je Maag & Milt herkennen sterk bewerkt voedsel niet en zullen het dumpen in je lichaam, en dan krijg je Damp. Dit syndroom veroorzaakt verschillende klachten.

Door te kiezen voor verse en natuurlijke voeding kun je klachten die horen bij Damp snel doen verminderen. Laat je niet misleiden door de gezondheidsclaims van de voedingsmiddelenindustrie. Van light producten wordt je niet gezonder of slanker, en al die kant-en-klare pakjes en zakjes zitten vol chemische sh*t.

Luister naar niemand anders, dan naar je eigen lichaam, en laat ECHTE voeding je lichaam daadwerkelijk voeden.

Kost koken met onbewerkte en pure voeding veel meer tijd? Ik zal eerlijk zijn; als je altijd kant-en-klare maaltijden gewend bent waarschijnlijk wel. Maar maak je geen zorgen. Ik help je bij het toepassen van de uitgangspunten van de Chinese voedingsleer in je dagelijkse (drukke) leven. Slechts een paar aanpassingen maken vaak al een groot verschil! Daarnaast krijg je genoeg tips om het je zo makkelijk mogelijk te maken waardoor het je gaat lukken om steeds vaker voor gezonde en échte voeding te kiezen.

Ik heb alles al voor je uitgeprobeerd, en weet wat wel en niet werkt. Wil je meer weten? Mail me via info@nathalieverdult.nl of bel 06- 57342173. Ik vertel je graag meer.

Winter & het Water element

Wed, 01 Dec 2021 21:14:37 GMT

Skip de winterdip ....

It’s the most wonderful time of the year! Want de winter staat voor het Water element. Dit is de tijd waarin Yin op z’n hoogtepunt is. Het is de tijd van rust, ontspanning en naar binnen keren voor zelfreflectie. Je ziet het ook duidelijk terug in de natuur, de meeste levende wezens* en planten trekken zich in de winter stilletjes terug. Het lijkt wel alsof alles tot stilstand komt. Maar diep van binnen brandt er nog een klein vuurtje, zodat in de Lente alles weer opnieuw kan ontwaken. Dat geldt ook voor jou: alle tijd die je nu besteed aan het opbouwen van je energievoorraden komt je straks in de Lente ten goede. Als je nu denkt ‘ja doei, dat is super saai’ zou ik nu vooral ook stoppen met lezen en wens ik je een winter vol rock ‘n roll en avontuur toe!
*
*
*
Maar mocht je wel behoefte hebben aan wat self-care geef ik je in deze update tips om de winter goed door te komen.

Wat doet het Water element voor ons?
Het Water element staat voor de laatste fase van ons leven, met het water vloeit onze geest uiteindelijk weg. De organen die horen bij het Water element zijn de Nieren en de Blaas. Volgens de TCM zijn de Nieren heel belangrijk want het is de opslagplaats van je Jing. Je kunt dit vertalen als ‘levensenergie’, jouw batterij. Als je Jing op is, is je batterij leeg en is je tijd hier op aarde gekomen. Je kunt zoveel mogelijk van je Jing koesteren door goed voor jezelf te zorgen. Stress, drugs, angst en trauma’s zorgen ervoor dat ons Jing extra sneller opraakt. De Nieren zorgen ook voor onze hersenen, botten, haar, oren en sexdrive. De Blaas zorgt ervoor dat we zuivere en onzuivere kunnen scheiden, en dat we dit lozen via onze urine. Een disbalans van dit element herken je aan burn-out klachten, incontinentie, angststoornissen en geheugenproblemen.

Wat zijn tips om de winter goed door te komen?

1. Eet 3x per dag warm
In deze koude periode heeft je lichaam extra warmte nodig. Thermisch koude en rauwe/ongekookte voedingsmiddelen koelen ons echt teveel af. Rauw fruit, ijs(klontjes) en zuivel laat je nu zoveel mogelijk staan. Kies in dit seizoen vaker voor warme granenpap, soep, stoofschotels, congee of bottenbouillon. Dit is de periode voor slowcooking. Wil je een warm gerecht meenemen naar je werk? Investeer dan in een goede thermosbeker (tip voor onder de kerstboom); die houdt je soep, congee , stoofschotel etc urenlang warm. Zo ben je niet afhankelijk van een warmtebron op je werkplek. Je kunt ook gebruik maken van verwarmende kruiden om je gerecht een beetje warmte te geven. Denk aan kruidnagel, kardemom, jeneverbes, nootmuskaat, gember, rozemarijn.

2. Voeding voor het Water element
De smaak die hoort bij het Water element is zout en de kleur die erbij hoort is zwart/donkerblauw. Voeding om je Water element te voeden is: haring, inktvis, gamba, garnaal, makreel, paling, schol, zalm, mossel, krab. Kidneybonen, linzen, adukiboon, tempeh, kikkererwten, varkensvlees, beenmerg. Zeewier en algen: nori, kombu, spirulina, wakame, sojasaus, zout, mineraalwater, zwart sesamzaad, miso. De zoute smaak gebruik je wel met mate; een overmaat zorgt juist voor verharding en uitdroging. Daarnaast heb je in de winter veel baat bij groenten als: ui, pompoen, zoete aardappel, kool, wortel.

3. Gun jezelf wat Yin
Nee je bent geen watje als je het deze periode even wat rustiger aan doet. Je hebt extra Yin (dus rust) nodig om jezelf weer op te laden voor de Lente. Voel je dus niet schuldig als je met een kruik of dekentje op de bank kruipt. Of kies voor een warm voetenbadje met magnesium. Dit zorgt voor extra ontspanning. Kies voor ontspannende activiteiten zoals een mooie wandeling, yoga, meditatie of qi gong / tai chi. En wees niet bang om naar binnen te keren en te reflecteren op wat je het afgelopen jaar allemaal hebt meegemaakt. Welke mooie dingen neem je mee naar volgend jaar, en wat laat je vooral los?

4. Balans tijdens de feestdagen
De decembermaand staat vaak in het teken van (veel) eten. Het zijn ook gezellige momenten, samen met familie en/of vrienden. Momenten om te koesteren en waar je vanzelfsprekend niet teveel bezig wilt zijn met eet-regels. Toch kun je met het toepassen van de Chinese voedingsleer een opgeblazen buik en spijsverteringsklachten een heel eind voorkomen. Een paar tips:

Beperk het aantal eetmomenten, maar geniet van 3 goede maaltijden.
Een warm, en goed vullend ontbijt blijft heel belangrijk. Met deze goede basis voorkom je dat je gaat snoepen en snaaien tussen de maaltijden door.
Drink ‘gewoon’ warm water tussen de maaltijden door in plaats van frisdrank, koffie, thee, sapjes of alcohol. Door voldoende water te drinken blijft je vochtgehalte op peil en verzwak je je systeem niet met stiekeme suikers die in veel drankjes zitten.
Balanceer met de thermische werking van voeding ; het kan zomaar zijn dat je teveel Hete voedingsmiddelen binnen krijgt deze periode. Denk aan hoog % alcoholhoudende drankjes, scherpe kruiden en specerijen, gember, blauwschimmelkaas, koffie en gegrild of gefrituurd voedsel. Een overmaat van deze voeding kan zorgen voor maag-/darmklachten zoals reflux, obstipatie en brandend maagzuur. Probeer in dat geval te kiezen voor voedingsmiddelen met een neutrale en verfrissende werking.
Op de dagen dat je geen feestje of diner hebt kies je voor lichtere maaltijden zoals soep en bouillon .
Ga lekker veel wandelen in de buitenlucht om te zorgen voor extra Qi stroom.

Ik wens jullie een warme en liefdevolle winter toe!

Liefs, Nathalie

* Behalve de mens; want wij hebben van december zo’n beetje de drukste maand van het jaar gemaakt. Totaal tegenstrijdig met onze natuur… wat doen we onszelf toch aan!?

Is gember gezond?

Tue, 01 Dec 2020 20:28:23 GMT

I love gember

Een stukje gember in de vorm van een hartje, hoe groot is de kans dat je dat treft!
Ik werd meteen verliefd op dit smaakvolle knolletje. Daarom deze keer een blog over het populaire gember, want er wordt overal geschreven dat het zo gezond voor je is. Maar is dat altijd zo?

Je kunt een gerecht yangiseren door er verwarmende kruiden aan toe te voegen zoals kaneel, peper en kruidnagel. Ook gember is daar zo’n voorbeeld van. Gember werkt verwarmend, is goed tegen misselijkheid en gaat de strijd aan met schadelijke bacteriën. Tijdens koude periodes kun je kleine hoeveelheden gember toevoegen aan je gerecht, of een kopje gemberthee drinken bij een opkomende verkoudheid. Maar tijdens een hittegolf in de zomer adviseer ik je rustig aan te doen met dit knolletje.

Gember = gezond?

Ook in de Westerse keuken is gember inmiddels helemaal ingeburgerd. Er verschijnen talloze nieuwsberichten dat we iedere dag aan de gember(thee) moeten, de gezondheidsclaims vliegen je rond de oren. De Chinese visie daarop is toch genuanceerder…Omdat gember zo verwarmend werkt kan het ook snel teveel Hitte brengen. Wanneer je klachten hebt als: droge mond, ‘snachts zweten, rode wangen of stressgevoelens, wees dan heel voorzichtig met het gebruik van grote hoeveelheden gember.

‘Het is de dosis die het gif bepaalt’ – Paracelsus 1493-1541.
Met andere woorden: een klein beetje kan heilzaam zijn, maar bij overmaat kan het tegen je gaan werken. Dat geldt zeker ook voor het gebruik van gember. Dus geniet, maar gember met mate.

Herfstige gierstpap

Mon, 19 Oct 2020 19:33:25 GMT

Een heerlijk warm ontbijt voor herfstige dagen ...

Het wordt kouder en natter buiten. De herfst is hét moment om consequent een warm ontbijt te nemen.

Als ik dit advies geef hoor ik vaak terug: maar daar heb ik echt geen tijd voor in de ochtend. En dat is herkenbaar, zeker als het nog donker is in de ochtend is een keertje extra snoozen zo verleidelijk. Maar met dit recept heb je heel snel een warm en voedzaam ontbijt op tafel, net zo snel wanneer je een boterham met kaas op tafel hebt.

Voor dit recept gebruik ik gierstvlokken in plaats van volle granen. Vlokken zijn veel sneller klaar, je hoeft ze maar een paar minuten te verwarmen. Dat scheelt echt een hoop tijd. Gierst is een basisproduct dat een goede werking heeft op de Aarde elementen (Maag & Milt) en versterkt daarmee de spijsvertering. Gierst is ook heel goed om Damp uit te leiden. Omdat de herfst gekenmerkt wordt door Droogte voeg ik er sappige peer aan toe, die natuurlijk even meegekookt wordt. De kruiden kaneel en kardemom geven een warm karakter en extra dynamiek (Qi) aan het ontbijt.. En de walnoten... ook zo goed voor het Aarde element en ze smaken extra lekker omdat ze uit de achtertuin komen.

Ingrediënten:

* Paar lepels gierstvlokken - ik gebruik de glutenvrije gierstvlokken van Meesters van de Halm

* Beetje amandelmelk - tot de pap de gewenste dikte heeft

* 1 peer in stukjes

* snufje gemalen kardemom

* snufje kaneel

* Lepel kokosolie

* Walnoot voor de topping

De bereiding is heel simpel:

Kook de vlokken in de amandelmelk, voeg de stukjes peer, kruiden en een lepel kokosolie toe en warm het een paar minuten door. Garneer het met wat walnoten.

Praktische tip:

Stel je bent toch nét te laat en je hebt geen tijd om thuis te ontbijten.. neem dit papje dan mee in een goede thermosbeker naar je werk. Je collega's zullen jaloers op je zijn als ze de warme peer en kaneel ruiken ;).

Variaties:

Je kunt voor dit recept ook andere graanvlokken gebruiken zoals boekweit, havermout, quinoa etc. en de peer kun je vervangen door ander fruit zoals appel, blauwe bessen of verse vijgen. Zolang je het fruit maar even mee kookt en niet rauw erdoor doet.

Zwarte bonen brownie voor je nieren

Thu, 27 Aug 2020 14:40:15 GMT

Versterk je Nierenergie met deze gezonde brownie

De Chinese voedingsleer kijkt naar de Vijf Elementen en de daaraan gekoppelde smaken, organen, seizoenen, emoties etc. Het Water element is verbonden met de organen van de Nier en de Blaas. Volgens de Chinese geneeskunde staan de Nieren voor de basis en oorsprong van ons leven; de Nier slaat Jing op. Jing staat voor de energie die je voor je geboorte al mee krijgt. Een soort basisvoorraad aan energie. Je kunt Jing zien als een batterij die gedurende het aardse leven langzaam leeg raakt. Je kunt Jing moeilijk aanvullen. Het is vooral zaak om te bewaken dat jouw voorraad niet te snel leeg raakt door stress, gebruik van medicijnen/drugs, verkeerde voeding en slechte leefgewoonten.

Met het versterken van je nierenergie zorg je ervoor dat je Jing niet onnodig snel opgebruikt wordt. Bij een zwakke Nierenergie kun je klachten krijgen aan je blaas en darmen zoals: incontinentie, 'snachts plassen, veel/heldere urine en diarree. Ook is de Nier verbonden aan de oren het haar. Bij zwakke nieren merk je dit aan klachten zoals tinnitus, haaruitval en snel grijs worden.

De kleur die bij het Water element hoort is zwart, en de smaak is zout. Om je nierenergie te versterken kun je voeding gebruiken met een donkere/zwarte kleur en lichtzoutige smaak. Ook hierbij geldt; alles met mate. Want teveel zout zorgt voor uitdroging. Voorbeelden van voedingsmiddelen die bij het Water element horen zijn:

- zwarte sesam

- sojasaus

- zeewier

- olijven

- zwarte bonen

En met dat laatste ingrediënt heb ik een heerlijke brownie gemaakt. Niet van echt (=ongezond) te onderscheiden.

Want gezond eten mag ook lekker zijn toch. Er zijn verschillende variaties van deze zwarte bonen brownie te vinden op internet. Ik heb er mijn eigen variant gemaakt. Ik gebruik hierin een stuk pure chocolade maar daar zitten uiteraard suikers in. Ik vind het echter belangrijk dat het hele gezin van mijn baksels kan meegenieten, en met dit recept lukt dat. Het meeste tijd zit in het weken en koken van de zwarte bonen. Als het een keer wat sneller moet (vanwege onverwacht bezoek bijvoorbeeld) kun je ook zwarte bonen uit blik gebruiken, maar de pure variant heeft mijn voorkeur.

Zwarte bonen brownie - recept

Ingrediënten:

100 gram zwarte bonen - 24 uur weken - goed spoelen en weekwater weggooien! - daarna 1,5 uur koken

70 gram pure chocolade - gesmolten

6 dadels (zonder pit) geweekt in warm water

2 eieren

2 theelepels wijnsteenbakpoeder

1 snufje zout

3 eetlepes kokosolie - gesmolten

1 vanille stokje

1 handje walnoten - optioneel - ter garnering

Bereiding:

- Verwarm de oven voor op 180 graden.

- Pak een bakvorm - ik gebruik een ovenschaal bekleed met bakpapier.

- Doe alle ingrediënten behalve het vanillestokje en de walnoten in een keukenmachine of blender en maal het fijn.

- Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit, doe dit bij het mengsel.

- Giet het mengsel in de ovenschaal en zet dit zo'n 40 minuten in de oven. Optioneel: garneer met walnoten.

Laat ze niet te lang bakken om het smeuïg te houden. Je kunt ze 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.
De kinderen vinden het ook heerlijk als tussendoortje. Enjoy!

Waarmee blus je het spijsverteringsvuur?

Fri, 24 Apr 2020 20:06:44 GMT

Het belang van een rustig brandend spijsverteringsvuur ...

Een van de basisprincipes van de Chinese voedingsleer is het versterken van je spijsverteringsvuur. Je hebt de warmte
van dit vuurtje nodig om je voeding goed te kunnen verteren en er alle benodigde energie uit te halen. Gebeurt dit niet, dan haalt je lichaam onvoldoende energie en voedingsstoffen – en dus kracht – uit je voeding, met alle gevolgen van dien!
Tijdens mijn consulten, en online cursus leer je alles over hoe je dit vuurtje brandend kunt houden. Maar het is belangrijk net zo belangrijk te weten onder welke invloeden dit vuurtje dooft...

Het voedsel wat we binnenkrijgen moet verteerd worden zodat het lichaam daar Qi (energie) uit kan halen. Dit noemen we de spijsvertering, en volgens de Chinese geneeskunde wordt dat systeem geregeld door het Aarde Element met daarbij de organen: Milt & Maag. Als de spijsvertering verzwakt is kan het voedsel niet goed worden omgezet, en dat geeft klachten. We spreken ook wel van het spijsverteringsvuurtje waarbij de Milt het vuur is en de Maag de grote pan waar al het voedsel in ontvangen wordt.

De volgende voedings(gewoonten) hebben een negatieve invloed op dit spijsverteringsvuur:

Sterk bewerkte voeding en E-nummers

De Milt & Maag herkennen dit niet als voeding, en zullen bewerkte voedingsmiddelen met (chemische) toevoegingen zoals koek, kant-en-klare maaltijden en margarine niet herkennen.

Een overmaat aan rauwe en koude voeding zoals tropisch fruit (bananen, ananas, citrus)

Deze voedingsmiddelen zijn thermisch koud en zorgen ervoor dat je systeem afkoelt. Het vuurtje moet hoog opgestookt worden om de inhoud van de soeppan weer op temperatuur te krijgen. Dit kost veel onnodige energie. Weet je trouwens nog... vroeger... toen je aardbeien alleen in de zomer kon kopen? We zijn inmiddels gewend dat we het hele jaar door alle soorten fruit kunnen krijgen in de supermarkt. Maar als je kijkt naar de seizoenen, dan zie je dat onze landbouwgrond per seizoen heel verschillende producten brengt; komkommer in de zomer (want verkoelend) en winterpeen in de winter (want verwarmend).

Voeding uit de diepvries of magnetron

Ook wanneer je voedsel vanuit de diepvries in de pan gooit blijft de Koude in de voeding zitten. De magnetron haalt de Qi volledig uit de voeding en je lichaam herkent niet wat er over blijft. Een voorraad soep of stoofschotel kun je in plaats van invriezen ook inmaken waardoor je het enkele weken kunt bewaren en altijd een voorraadje hebt.

Het klinkt ons misschien raar in de oren, maar rauw fruit, yoghurt, smoothies en rauwkost kunnen je spijsverteringsvuurtje doen doven, en dus voor klachten zorgen!

Ijskoude dranken: gekoeld of met ijsklontjes

Koude drankjes zijn aantrekkelijk bij zomerse temperaturen en we zijn inmiddels gewend om het hele jaar door iets uit de koelkast te pakken. Zo’n plens koud vocht werkt echter extreem verkoelend op je spijsvertering en het vraagt extra energie van je lichaam om het weer op temperatuur te brengen. Een glas warm water is veel zachter voor je maag en lest de dorst net zo goed.

Overmaat aan melk, brood, alcohol of transvetten

We zijn inmiddels om veel brood en melk te nuttigen, maar deze producten geven Damp en Slijmvorming en kunnen daarmee leiden tot klachten zoals overgewicht, weinig energie en vochtophoping. In de meeste landen ter wereld wordt brood niet als hoofdmaaltijd gegeten, maar als bijgerecht! In mijn praktijk zie ik groot verschil bij mensen die brood en melk laten staan, en overstappen op warme maaltijden. Alcohol en transvetten zijn vaak erg verhittend en zorgen ervoor dat het vuur te hard branden, waardoor uiteindelijk ook spijsverteringsklachten ontstaan.

Sommige adviezen klinken tegenstrijdig met de Westerse visie op gezonde voeding, en dat vraagt voor sommige mensen even een omschakeling. In mijn praktijk zie ik echter hoe mensen met kleine stapjes al een groot verschil kunnen maken. en zoals met alles geldt.. als de basis in orde is kan een keertje 'zondigen' geen kwaad. Maar wanneer bovenstaande gewoonten vaker voorkomen kan dat leiden tot klachten! Het is maar dat je het weet....

Herfst & het Metaal element

Fri, 25 Oct 2019 15:02:07 GMT

Met welke voeding kom je de herfst goed door?

De herfst valt langzaam in, mooie zonnige nazomerdagen gaan over in een kouder en natter seizoen. Dit is ook het moment dat Yin (donker, koud, winter) het langzaam overneemt van Yang (licht, warmte, energie). Dit seizoen hoort bij het Metaal Element en dat wordt gekenmerkt door droogte; denk aan de bladeren aan de boom die hun sappen verliezen en langzaam uitdrogen. Ook in ons lichaam komt die droogte terug. Dat kun je merken aan:

- een droge huid

- gesprongen lippen

- een droge hoest

Daarom is de Herfst is hét seizoen om verwarmende en bevochtigende voeding te nemen. Vervang salades en brood daarom voor soepen, stoofschotels en gekookte maaltijden. Ook een scherpe smaak heeft goede invloed op de Longen en Dikke Darm die bij dit element horen. Voeg in de herfst extra kruiden en specerijen toe aan je maaltijd. Deze werken goed bij een verkoudheid en kwaaltjes die te maken hebben met kou (slijm, koude handen/voeten, hoesten).

Met de volgende voedingsmiddelen kom je de herfst goed door:

- Pompoen

- Bloemkool

- Zoete aardappel

- Venkel

- Wortel

- Pastinaak

- Kip

- Havermout

- Gierst

- Ui

- Bieslook

- Laurier

- Dille

- Bieslook

- Radijs

Omdat dit seizoen wordt gekenmerkt door ‘droogte’ is het van belang om voeding te vermijden die extra uitdroogt zoals hete kruiden (chilipepers), koffie, groene thee, en droge crackers/beschuit.

En een beetje lief zijn voor jezelf helpt altijd. Yin opbouwen doe je immers door vooral veel 'te laten' en rust te nemen. Geniet van dit mooie seizoen!

Deze periode vraagt om extra Yin opbouw, dus: meer rust en ontspanning

Hoe kom ik bij Chinese voedingsleer?

Wed, 16 Oct 2019 14:56:57 GMT

Mijn verhaal ...

Hoe kom je nou bij Chinese voedingsleer?
Die vraag hoor ik niet voor het eerst, daarom neem ik jullie mee in mijn persoonlijke verhaal:

Je bent jong en je wilt wat. Ik wilde vooral veel toen ik begin 30 was: Een droombaan waar ik meer dan fulltime voor ging, een druk sociaal leven, trainen voor de halve marathon, verre reizen met mijn lief, een opleiding hier en cursusje daar en dan nog een gezonde leefstijl zoals al die hippe bloggers deden. Ontbijten met een groene smoothie vol superfoods, rauwkost in een hip bakje als lunch en glutenvrije wraps als avondeten. Dat ik stijf stond van de stress hoorde er ook gewoon een beetje bij (toch?).

Een warm nestje bouwen

En toen begon het te tikken en rammelen, mijn biologische klok en eierstokken wel te verstaan. Want ik was er klaar voor om een klein mensje op de wereld te zetten. Dat klusje zou ik als projectmanager wel even klaren.. dacht ik. En dan blijkt het leven niet zo maakbaar als ik tot dan toe had ervaren. Want zwanger worden – en blijven – bleek moeilijker dan gedacht. Alle superfoods en preparaten ten spijt; de ooievaar was nog steeds niet geland. En zo toog ik, nogal sceptisch, naar de acupuncturist. Zou dat nou echt werken die naaldjes?

Tijdens de intake vertelde ik over onze kinderwens, en over hoe gezond ik leefde. Dus wat kon er nou mis zijn? Tijdens dit eerste consult zette de acupuncturist een streep door alles wat ik onder goede voeding verstond; fruit, yoghurt, smoothies, rauwkost, groene thee. Ik wist niet wat ik hoorde? Dat is toch allemaal gezond?

Tijdens dit eerste consult zette de acupuncturist een streep door alles wat ik onder goede voeding verstond; fruit, yoghurt, smoothies, rauwkost, groene thee.
Ik wist niet wat ik hoorde? Dat is toch allemaal gezond?

Hij legde het als volgt uit: een eitje dat zich in de baarmoeder moet gaan nestelen is op zoek naar een warm nestje. Als de baarmoeder te koud is kan het eitje zich niet goed ontwikkelen. Wanneer je vaak (thermisch) koude voedingsmiddelen eet, koelt je lichaam teveel af. Het kost veel energie om je lichaam weer op te warmen, en deze energie is nodig om zwanger te worden. Daarom zijn veel voedingsmiddelen die Westers als gezond gezien worden niet wenselijk, zeker als je zwanger wilt worden. Denk aan rauwe groenten en fruit, drankjes met ijsklontjes, yoghurt, smoothies etc.

Wat een eye-openers
Dit klonk mij heel logisch in de oren, en dus ging ik met de adviezen aan de slag. In plaats van een bak koude yoghurt in de ochtend nam ik een warm papje mee naar mijn werk. Ik ontdekte nieuwe smaken door het toevoegen van kruiden als kardemon, kurkuma en kaneel. En mijn flesjes koud kraanwater verruilde ik voor een thermoskan met gekookt water. Het worp z’n vruchten af; niet alleen viel ik wat kilo’s af maar ik voelde vooral me fitter dan ooit. Ik was nog steeds sceptisch of acupunctuur zou helpen bij onze zwangerschapswens, maar ik voelde me energiek en dat was de grootste winst van dit traject. Het was dit moment waarop ik me begon te verdiepen in de Chinese voedingsleer. Ik verslond boeken over dit thema en volgende de eerste cursussen op dit vlak. Niet veel later was ik zwanger, en deze keer volgende een gezonde zwangerschap met de geboorte van onze eerste zoon als prachtig resultaat. Een paar jaar later volgde daar een prachtige dochter bij.

Het blijft hard werken
Het moederschap was (is) overweldigend en onder invloed van alle slapeloze nachten verviel ik toch in oude patronen. Maar zodra alles weer op de rit was besloot ik om de stap te zetten; ik ga een opleiding Chinfood volgen en me nog verder verdiepen in de Chinese voedingsleer, zodat ik ook anderen kan helpen met deze inzichten. En zo geschiedde…
Na een 1-jarige opleiding heb ik mijn diploma gehaald, en de afgelopen jaren heb ik mij middels cursussen op het gebied van voeding, stress en magnesium verder geschoold. Inmiddels geef ik in mijn praktijk, online en tijdens mijn cursussen een grote groep mensen voedingsadvies. Een droom die uit komt. En wat voor mij inmiddels zo logisch klinkt is voor anderen weer net zo nieuw als toen ik in 2014 voor het eerst bij de acupuncturist binnen stapte.

Alles met mate!

Ben ik nu een heilige op voedingsgebied? Nee zeker niet. Ik kan nog steeds genieten van een speciaalbiertje en schaaltje bitterballen op het terras. Maar als de basis goed is, dan voel ik me no-way schuldig over deze traktaties.
Het gaat om balans – Yin en Yang, daarover later meer!

6 redenen om congee te eten

Mon, 16 Sep 2019 14:54:56 GMT

Waarom congee je nieuwe basisvoeding wordt...

Wat de Chinezen betreft is Congee basisvoeding dat een vast onderdeel uit maakt van je weekmenu.

Maar er zijn ook nog minimaal 6 speciale redenen om congee te eten!

Wat is Congee?

Congee laat zich het best vertalen als rijstwater en kent een lange traditie in China. Zo is het vaak het eerste voedsel wat baby’s krijgen als ze overstappen van melkvoeding naar vast voedsel. Ook bij ouderen staat het vaak op het menu omdat Congee licht verteerbaar is en het spijsverteringsstelsel zwakker wordt naarmate men ouder wordt. De algemene werking van Congee is dat het Qi en Bloed versterkt, en goed werkt op de Maag en Milt (de Aarde organen).

Congee is een eenvoudig gerecht, en juist door zijn eenvoud is het goed verteerbaar. Congee bestaat uit rijst, veel water en wat geduld. Want je kookt de rijst met veel water gedurende tenminste 4 uur zodat de rijst uit elkaar valt en het een consistent geheel wordt. Het kan ook gemaakt worden met andere granen zoals quinoa of gierst, en je kan zelf nog variëren met het toevoegen van extra ingrediënten (zoet of hartig). Maar een basis congee kan ook naturel gegeten worden.

Hier zijn 6 redenen om Congee vaker op je menu te zetten:

1. Bij ziekte of een kater

In geval van ziekte (zoals bij griep/verkoudheid, een buikvirus, of na een operatie) wordt volgens de Chinese geneeskunde Congee geadviseerd. Zelfs wanneer mensen voedsel nauwelijks binnen kunnen houden is Congee iets wat goed verdragen wordt. Het voedt het Bloed en dat maakt dat de Qi (levensenergie) gaat stromen door het lichaam. Het is licht verteerbaar en daarmee versterkt het de Maag & Milt die zorgen voor een goede spijsvertering. Omdat het gekookt wordt in veel water is het ook heel hydraterend, een anti-kater middel bij uitstek.

2. Wanneer kauwen moeilijk gaat

Omdat de rijst zo lang gekookt wordt valt de korrels geheel uit elkaar. Er ontstaat een zachte rijstpap die licht verteerbaar is. Normaal gesproken start de spijsvertering in de mond door het kauwen van het voedsel. Door het GOED kauwen van voedsel komen enzymen vrij die de spijsvertering een kick-start geven. Een congee biedt uitkomst wanneer kauwen moeilijk is door bijvoorbeeld tandvleesproblemen, of wanneer je geen tanden (meer) hebt.

3. Bij vermoeidheid / burn-out

Congee voedt je Qi (levenskracht) en dat heb je nodig om je fit en sterk te voelen. Wanneer je lichaam vermoeid is, of zelfs burn-out dan zorgt een congee voor de benodigde voeding en kracht, zonder dat je lichaam hard hoeft te werken om het te verteren.

4. Bij maagpijn/-zuur

Congee kalmeert en koelt de Maag waardoor je het goed kunt verdragen bij brandend maagzuur of maagpijn. Let er dan wel op dat je geen hete kruiden/specerijen toevoegt zoals kaneel of gember. Wees lief voor je maag, en laat deze eerst kalmeren.

5. Tegen voedselverspilling

Ik strooi altijd enthousiast een grote hoeveelheid rijst in de pan om tijdens het koken te beseffen dat het waarschijnlijk teveel is voor die avond. Ik schep na de reguliere kooktijd een gedeelte rijst eruit voor het gezin die avond, en de rest laat ik koken met voldoende water voor de congee. Dus anti-voedselverspilling en er staat ook nog eens een heerlijk ontbijt klaar voor de volgende ochtend, meal prepping ten top!

6. Om af te vallen

De Chinese voedingsleer kijkt niet naar zaken zoals calorieën of koolhydraten maar naar de wijze waarop je lichaam de voeding verteert. De Aarde elementen (Maag & Milt) zijn hier grotendeels verantwoordelijk voor. Wanneer het voedsel niet goed verteerd wordt ontstaat Damp. Dit verschijnsel leidt tot overgewicht. Door het eten van congee worden de Maag & Milt versterkt wat de spijsvertering ten goede komt. Een congee kunt je af maken met wat kokosolie, gekookt fruit en geroosterde noten. Hierdoor is het een vullend en voedzaam gerecht en heb je minder de neiging om te gaan ‘snacken’ tussendoor.

Bereiding van Congee

Ingrediënten

> 1 deel bruine (basmati)rijst of ander graan zoals quinoa / gierst / boekweit )

> 8-10 delen water

1. Rijst of een ander graan weken volgens de verpakking, en weekwater weggooien.

2. Doe de rijst met het water in de pan en kook dit minimaal 4 uur op een laag pitje.

(gebruik een vlamverdeler om aanbranden te voorkomen en/of voeg extra water toe).

Voeg liever teveel water toe dan te weinig!

Variaties: Je kunt congee hartig of zoet maken, door ingrediënten naar keuze toe te voegen:

Hartig: Kippedijen, bosui, miso, taugé, paprika, tuinkruiden

Zoet: stukjes abrikoos, appelcompote, walnoot, snufje kaneel

Geniet ervan!

Nieuwe alinea

Wat is Chinese voedingsleer?

Mon, 16 Sep 2019 14:49:39 GMT

Geen nieuwe hype, maar eeuwenoude kennis over voeding als medicijn

De Chinese voedingsleer kent zijn basis vanuit de Vijf Elementenleer. Het is niet een van de vele 'trenddiëten' maar een meer dan 3.000 jaar oude leer die onderdeel uit maakt van de Chinese geneeskunde oftewel Traditional Chinese Medicine (TCM). Een ander bekend element hieruit is bijvoorbeeld acupunctuur.

Chinese artsen hebben voeding altijd als medicijn gezien en erkennen de preventieve werking ervan om onze gezondheid in balans te houden. Voeding wordt ingezet bij (het voorkomen van) verschillende klachten zoals een opgeblazen gevoel, maagklachten, slaapproblemen, kouwelijkheid en overgewicht.

Ook in het Westerse bestaan is deze voedingsleer goed toe te passen. De adviezen komen dichtbij hoe onze grootmoeders vroeger hun maaltijden klaar maakten. Denk aan heerlijk verwarmende stoofpotten in de winter, en een frisse salade met een gekookt ei in de zomer. Tijdens mijn voedingsconsulten leg ik uit hoe je met eenvoudige aanpassingen de Chinese voedingsleer kan introduceren in je eigen keuken waardoor je klachten verminderen.

De Chinese visie op 'gezonde voeding' kent grote verschillen met de Westerse analyse van voedingsmiddelen.

Er wordt niet gekeken naar hoeveelheid Kcal of eigenschappen zoals het gehalte aan koolhydraten.

Binnen de Chinese voedingsleer wordt vooral gekeken naar:

• Thermische werking van voeding

• De 5 elementen en hun smaken

• De verschillende seizoenen

• De invloed op specifieke organen

• De bereidingswijze

• Pure en onbewerkte voeding

Dat verklaart meteen waarom yoghurt, bananen en smoothies met rauwe groenten niet tot een gezond dieet horen volgens de Chinese visie. Sterker nog; deze verzwakken ons lichaam waardoor we vatbaarder worden voor ziekten.

Centraal in deze voedingsleer staat het spijsverteringsvuur. Het Aarde element van de Milt en Maag zorgt voor het omzetten van ons voedsel naar bruikbare energie (Qi) voor je lichaam. Wanneer dit systeem niet goed werkt leidt dit tot slechte vertering van voedsel, en dat geeft klachten als: energiegebrek, darmproblemen, overgewicht, concentratieverlies en verzakkingen zoals spataderen.

Door de inzet van juiste voeding kun je je eigen spijsverteringsvuur versterken, waardoor klachten afnemen. Per persoon kan de aanpak verschillen afhankelijk van de klachten en kenmerken die je hebt. De ene persoon heeft baat bij meer verwarmende voeding, voor de ander kan dat juist extra klachten geven. Daarom is advies op maat belangrijk.

Chinese voedingsleer Blog

Hoe kom je de drukke decembermaand een beetje leuk door?

Tips om de decembermaand een beetje gezellig en gezond door te komen

Voeding die lucht geeft bij verkoudheid

Wat moet je wel en niet eten als het snotter-seizoen weer begonnen is?

Groenten bij je ontbijt - pompoencake recept

Recept: pompoencake

1. Snij de pompoen doormidden, haal de pitten en draden weg en zet de pompoen in een ovenschaal zo’n 30 minuten in de oven op 180 graden. Het vlees wordt uiteindelijk zacht en je kunt de pompoen leegschrapen.

2. Pureer de pompoen fijn en meng dit met het meel, havermout, kruiden , citroensap, eieren en honing tot een beslag. 3. Meng de rozijnen, citroenschil en noten door het beslag en giet in een ingevette cakevorm (tulband kan ook)

4. Bestrooi met de pitten en bak de cake in 30-40 minuten op 180 graden.

* Wil de cake glutenvrij maken gebruik dan amandelmeel ipv speltmeel. Je kunt evt ook nog walnoten / pecannoten toevoegen aan het beslag voor een extra bite.

Je kunt de cake in een afgesloten trommel 3 dagen bewaren. Eet smakelijk!

Tip: neem ook een stukje mee als tussendoortje naar je werk

Wintersoep voor je Nier-energie

Recept: Winterse Water-element soep

Tip: maak een grote hoeveelheid zodat je de soep zowel als lunch als diner kan gebruiken

Wat is Damp? En hoe kom je er vanaf?

Wat is Damp? En hoe kom je er vanaf?

Gezonde ontbijtmuffins met bosbessen - recept

Een gezond ontbijt op voorraad

Je kunt ook een dubbele hoeveelheid maken voor als je een dagje / weekendje weg gaat

Verschillen tussen de Chinese voedingsleer en Westerse voeding

De Chinese voedingsleer is niet ingewikkeld

Zuurdesembrood maken - super easy

Geurig en knapperig zuurdesembrood in een handomdraai (en wat geduld)

Met een paar simpele ingrediënten gebeurd er iets magisch. Je creëert nieuw leven. Het is niet moeilijk, het vraagt alleen veel geduld. De ultieme yin activiteit, wat staat voor rust, vertragen en rustig afwachten.

Wortel-appel ontbijtcake

Wortel-appel ontbijtcake - variatie op havermoutpap

Ook ideaal als tussendoortje of voor onderweg...

Courgettecake (kidsproof)

Courgettecake - kidsproof

Je kunt de courgette ook vervangen door wortel en appel... ook heerlijk!

Ook zo'n zin in zoet?

Tips voor de zoetekauwen onder ons...

Recept met supergraan: gierstpannenkoeken met zomerfruit

Gierstpannenkoeken met zomerfruit

﻿ Gierst is echt een supergraan dat hoort tot basisvoeding in de Chinese voedingsleer

Lekker gezond bezig?!

Rauwkost en fruit toch niet zo gezond als je denkt....

Ontbijt recept - rabarbercrumble

Ontbijten in de lente met rabarber

Deze rabarber crumble is ideaal als ontbijt - en makkelijk vooraf klaar te maken

Ontwaken in de lente

De grote voorjaarsschoonmaak voor je lijf

Pompoencake - gezond & glutenvrij

Gezonde & glutenvrije pompoencake

Deze cake is ideaal om mee te nemen naar je werk of als tussendoortje

Heilzame kippenbouillon

Zelf kippenbouillon maken is heel eenvoudig

In plaats van kip kun je ook botten van rund of vis gebruiken

De thermische werking van voeding

Hoe koel of heet eet jij?

Fake food

Hoe sterk bewerkte voeding je spijsvertering in de war gooit ...

Winter & het Water element

Skip de winterdip ....

Is gember gezond?

I love gember

‘Het is de dosis die het gif bepaalt’ – Paracelsus 1493-1541. Met andere woorden: een klein beetje kan heilzaam zijn, maar bij overmaat kan het tegen je gaan werken. Dat geldt zeker ook voor het gebruik van gember. Dus geniet, maar gember met mate.

Herfstige gierstpap

Een heerlijk warm ontbijt voor herfstige dagen ...

Je kunt voor dit recept ook andere graanvlokken gebruiken zoals boekweit, havermout, quinoa etc. en de peer kun je vervangen door ander fruit zoals appel, blauwe bessen of verse vijgen. Zolang je het fruit maar even mee kookt en niet rauw erdoor doet.

Zwarte bonen brownie voor je nieren

Versterk je Nierenergie met deze gezonde brownie

Laat ze niet te lang bakken om het smeuïg te houden. Je kunt ze 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel. De kinderen vinden het ook heerlijk als tussendoortje. Enjoy!

Waarmee blus je het spijsverteringsvuur?

Het belang van een rustig brandend spijsverteringsvuur ...

Herfst & het Metaal element

Met welke voeding kom je de herfst goed door?

Deze periode vraagt om extra Yin opbouw, dus: meer rust en ontspanning

Hoe kom ik bij Chinese voedingsleer?

Mijn verhaal ...

6 redenen om congee te eten

Waarom congee je nieuwe basisvoeding wordt...

Wat is Chinese voedingsleer?

Geen nieuwe hype, maar eeuwenoude kennis over voeding als medicijn

2. Pureer de pompoen fijn en meng dit met het meel, havermout, kruiden , citroensap, eieren en honing tot een beslag.
3. Meng de rozijnen, citroenschil en noten door het beslag en giet in een ingevette cakevorm (tulband kan ook)

Met een paar simpele ingrediënten gebeurd er iets magisch. Je creëert nieuw leven. Het is niet moeilijk, het vraagt alleen veel geduld.
De ultieme yin activiteit, wat staat voor rust, vertragen en rustig afwachten.

Gierst is echt een supergraan dat hoort tot basisvoeding in de Chinese voedingsleer

‘Het is de dosis die het gif bepaalt’ – Paracelsus 1493-1541.
Met andere woorden: een klein beetje kan heilzaam zijn, maar bij overmaat kan het tegen je gaan werken. Dat geldt zeker ook voor het gebruik van gember. Dus geniet, maar gember met mate.

Laat ze niet te lang bakken om het smeuïg te houden. Je kunt ze 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.
De kinderen vinden het ook heerlijk als tussendoortje. Enjoy!